Vin til sushi — en uventet god kombinasjon

Mange tror vin ikke passer til sushi, men med riktig valg er det en fantastisk kombinasjon. Nøkkelen er å velge viner som respekterer sushiens delikate smaker — og å unngå alt med tanniner.

Hvorfor tanniner er fienden

Rå fisk og soyasaus i kombinasjon med tanninrike rødviner gir en metallisk, ubehagelig bismak. Dette er den viktigste regelen for vin til sushi: hold deg unna Cabernet Sauvignon, Barolo og andre kraftige rødviner.

Perfekte valg

• Champagne / Crémant: Det aller beste valget. Boblene renser ganen, syren matcher risen, og den lette kroppen respekterer fisken.
• Riesling (tørr eller halv-tørr): Den aromatiske intensiteten matcher wasabi og ingefær, og en touch av sødme balanserer soyasausen.
• Grüner Veltliner: Østerriksk spesialitet med hvit pepper og mineralitet — som skapt for sashimi.
• Albariño fra Spania: Frisk, mineralsk og med salte toner som speiler havets smaker.
• Muscadet: Enkel, tørr og mineralsk — perfekt til enklere sushi.

Rosé og lett rødvin?

En veldig lett, kjølt rosé kan fungere. Hvis du absolutt vil ha rødvin, er en lett Pinot Noir det eneste alternativet — men det er risikosport.

Finn sushi-vinen

Bruk Finnvinen og fortell at du skal ha sushi — vi finner de beste alternativene som er tilgjengelig på ditt lokale Vinmonopol.