Vin til laks — det avhenger av tilberedningen

Laks er en av de mest allsidige matfiskene, og vinvalget avhenger mye av hvordan den tilberedes. En ovnsbakt laks med smørsaus trenger en helt annen vin enn en grillet laks med sitron.

Tilberedning bestemmer vinen

• Ovnsbakt laks med smør/fløte: Chardonnay med litt fatpreg matcher fettinnholdet. Burgund er ideelt.
• Grillet laks: Pinot Gris eller en unoaked Chardonnay med god friskhet og mineralitet.
• Røkt laks: Champagne eller Crémant — boblene kutter gjennom røyksmaken og fettet.
• Laks med asiatisk vri: Riesling med litt restsødme balanserer soya, ingefær og chili.
• Stekt laks med dillsaus: En frisk Sauvignon Blanc fra Loire eller New Zealand.

Kan man drikke rødvin til laks?

Ja, absolutt — men velg en lett rødvin med lite tanniner. Pinot Noir fra Burgund eller Oregon er det klassiske valget. Gamay fra Beaujolais fungerer også godt, spesielt til grillet laks.

Unngå kraftige rødviner med høye tanniner (som Cabernet Sauvignon eller Barolo) — kombinasjonen av tanniner og fisk gir ofte en metallisk bismak.

Sesongvarianter

Om sommeren med grillet laks og salat: velg en kald rosé eller en lett hvitvin. Om vinteren med ovnsbakt laks og gratinerte grønnsaker: gå for en fyldigere Chardonnay eller en hvit Burgund.

Finn vinen til din laks

Fortell Finnvinen hvordan du tilbereder laksen, og vi finner den perfekte vinen fra Vinmonopolets sortiment — tilgjengelig på din lokale butikk.